Yemista

Vacances obligent...voici une recette grecque estivale à base de riz et de légumes : le Yemista !

Ingrédients :

2 tomates, 2 poivrons, 2 courgettes rondes

2 oignons émincés

huile

bouillon cube aux légumes

gros bouquet de persil et menthe

350 g de riz

• Lavez les légumes.

• Coupez le haut des poivrons, des tomates et des courgettes rondes et enlever la chair sans les abimer.
• Hachez la chair de tomate et mettez la dans un bol.
• Mettez les tomates, les courgettes et les poivrons évidés dans un plat allant au four et huilé.
• Salez et poivrez.
• Faire dorer les oignons dans l’huile.
• Ajoutez le riz, le persil et la menthe hachés, la chair des tomates et le bouillon cube. La préparation doit cuire comme un rizzoto : ajouter progressivement de l'eau jusqu'à ce que le riz devienne collant.
• Remplissez les légumes avec la préparation.
• Mettez au four (260°C) et laissez cuire environ 45 minutes pour que les légumes deviennent fondants.

Bonne dégustation!

Célia