La Lorraine : 1er producteur mondial de mirabelles avec 15.000 tonnes par an !
Nom latin : Prunus domestica syriaca
Fruit du mirabellier, variété de prunier.
Etymologie :
Simple origine latine (mirabilis : belle à voir) ou dérivé de "Mirabel" (maître-échevin de Metz en 1430)... les hypothèses sont nombreuses concernant l'origine du nom Mirabelle.
Variétés de Mirabelles :
Il existe deux variétés principales : la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy, toutes deux faisant l'objet d'une indication géographique protégée sous l’appellation « mirabelle de Lorraine » :
- mirabelle de Metz : petite, peau fine, jaune-orangée à l'insolation, parfois jaune verdâtre à l'ombre. Présence de pruine ; maturité en août ;
- mirabelle de Nancy : plus grosse que la mirabelle de Metz ; jaune-orangée ou rouge légèrement orangé. Assez nombreux pointillés rouges avec souvent au centre un petit point brunâtre, pruine fragile ; maturité mi-août.
Idées recettes :
http://www.750g.com/recettes_mirabelles.htm
Sources du texte : http://fr.wikipedia.org/wiki/Mirabelle
Photo de Caroline
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