AMAP de la MJC Lorraine: Betterave nouvelle Alvro mono

Bienvenue !

L’AMAP de la MJC Lorraine propose une consommation alternative de légumes, fruits, pains, oeufs et poulets (bio et locale). Elle ne fonctionne pas sur un mode client-consommateurs, mais sur l’implication bénévole de tous dans son fonctionnement et sa vie collective. Et ce dès la signature des contrats : en vous engageant auprès du producteur à acheter un panier hebdomadaire toute l’année, chaque amapien contribue à lui garantir un revenu annuel stable. Une solidarité se met en place entre producteur et "consomm’acteur", qui permet de faire face aux aléas liés à toute production agricole… De son côté, le producteur s’engage à vous fournir des bons produits diversifiés, issus de l’agriculture biologique et paysanne, de saison, et produits sur son exploitation.

4 producteurs font actuellement partie de notre AMAP : « La Ferme Romé » (légumes diverses), « MirABio » (fruits, noix, jus, confitures,...), « Un Pain De Côté » (pains et autres produits issus du fournil) et la « Domaine des Saveurs » (œufs, volailles,...).

16/05/2012

Betterave nouvelle Alvro mono

Nom Latin : Beta vulgaris

Aspect :

Ronde et lisse / mono-germe (les graines ne contiennent qu'un seul embryon) / très précoce
Extérieur : marron-rouge
Intérieur : rouge-rosé

Bon à savoir : des rayures concentriques roses et blanches peuvent apparaître à l'intérieur de la betterave, la rendant très décorative ! Cela provient des alternances de températures et d'apport en eau liés au printemps !

Apports nutritionnels :

Feuilles : vitamine A, vitamine B2, cuivre et fer
Racine cuite : magnésium et manganèse

Goût : croquant et légèrement sucré

Cuisine : la racine peut être consommée cuite ou crue (salade, carpaccio…). Les feuilles sont également comestibles et se cuisinent comme des épinards ou des blettes.

Un exemple de recette fraîche, idéal en apéritif !
LA SOUPE MIRACULEUSE !
Pour info : mélange 4 épices = cannelle, clous de girofle, poivre et muscade

AMAP de la MJC Lorraine

Bienvenue !

16/05/2012

Betterave nouvelle Alvro mono

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