Contrats nouvelle saison 2013-2014

La saison 2012 - 2013 de l'AMAP de la MJC Lorraine s'achève avec un dernier panier le 26 mars prochain.

Procédure de renouvellement Fruit-Légumes-Pains:

• Venez récupérer vos contrats vierges au stand administratif. A partir du 12 mars, vous pourrez déposer vos dossiers complets (contrats remplis, signés, chèques...). Des précisions et instructions plus précises vous seront fournies par les référents administratifs lors de votre inscription.  
• Démarrage de la nouvelle saison à partir du 05 avril 2013 !

Évolutions :

• Les paniers de légumes jusqu'à présent et depuis plusieurs années à 12 € passent à 13 € pour tenir compte de l'augmentation générale des prix (salaires, carburant etc...)
• Le pain subit également une augmentation pour les mêmes raisons (le kilo de pain passe de 4,40 € à 4,60 €).
• Le prix des fruits est inchangé à 6 euros puisqu'il avait eu une augmentation récemment.

Pain aux graines de lin

• Poids moyen : 1 kg    
• Ingrédients : farine de type 80 issue de l'agriculture biologique, levain naturel, eau, sel de Camargue et graines de lin.
• Le + : Un quart des graines de lin sont moulues pour libérer tous les oméga 3 et 6. Ces derniers sont des acides gras essentiels ayant un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Sources : unpaindecote.free.fr, crédit photo : www.french.alibaba.com et unpaindecote.free.fr

Choux de Bruxelles

• Nom latin : Brassica oleracea var. gemmifera
• Variété de chou de la famille des Brassicaceae (comme tous les choux, radis, roquette, navet...)
• Les choux de Bruxelles poussent en épis sur un épais axe central (20 à 75 petits choux d’environ 3 centimètres de diamètre, nichés à la base des feuilles).

• Historique : au 17ème siècle, des nouvelles espèces maraichère furent inventées dans les enceintes de Bruxelles afin de gagner de l'espace. C'est ainsi que cette variété de choux poussant verticalement fut inventée.

• Consommation : cuits à l’eau, sautés à la poêle, en gratin, comme légumes d’accompagnement ou en salade.

• Idées recettes : recette classique comme les choux de Bruxelles au lard ou plus originale...www.amapbiodevant.fr/blog/recettes/spaghetti-aux-choux-de-bruxelles

  

Sources : www.amapbiodevant.fr; www.lavoixpourlesfemmes.fr, wikipédia

Chicorée pain de sucre

• Nom latin : Cichorium intybus L. La chicorée pain de sucre appartient au groupe des chicorées sauvages améliorées. Sa forme cultivée nous vient du sud de la France, d'Italie et du sud de la Suisse. Le mot chicorée vient du grec kikhrion, puis du latin cichorium intybus qui signifie « plante de janvier » ou « salade d’hiver ».

• Généralités : Son nom découle de sa forme conique qui rappelle celle d'un pain de sucre.

• Goût : après les premiéres gelées,la chicorée pain de sucre devient croquante, avec une légère amertume.

• Apports nutritionnels :
• Peu calorique : 13kcal/100g
• Source de vitamines C (notamment dans les feuilles les plus vertes) et provitamine A (propriétés anti-oxydantes)
• Les substances amères (inulirie) et la haute teneur en minéraux et en vitamines ont une grande importance sur le plan de la physiologie diététique. Les Indiens d'Amérique utilisaient la chicorée contre les brûlures d'estomac et les maux de foie.

• Idée recette :
• salade d'hiver qui se consomme crue, cuite en gratin, au jus ou à la béchamelle.
• Le fameux cuisinier Auguste Escoffier, nous invite à la manger en purée mélangée à de la pomme de terre.

Sources : www.ecopousse.com, www.legumes.ch, amaparis19.over-blog.com, http://oclico.com

Horaires fêtes de fin d'année : réactualisation 17/12/12

Réactualisation 17/12/2012 Compte-tenu des vacances et des fêtes de fin d'année, les horaires de distribution seront modifiés comme suit : 

• Mardi 18 décembre : horaires habituels / doubles paniers de fruits et légumes 
• Mardi 25 décembre : pas de distribution
• Mardi 1er janvier : pas de distribution
• Mardi 08 janvier : horaires habituels / doubles paniers de fruits et légumes 

Bonnes fêtes de fin d'année à tous!

Courge Doubeurre

La courge musquée Doubeurre est également connue sous son nom anglais Butternut, véhiculé par les fêtes d'Halloween.

Elle tire son nom de son goût velouté et proche du beurre noisette.

Elle appartient à la famille des Cucurbitacées.

Conservation : la Butternut se conserve jusqu'à 6 à 10 mois, dans un endroit frais et sec.

Cuisine :

• La chair peut se consommer crue (goût un peu âcre). Usuellement, la Butternut de déguste cuite sous la forme de purées, soupes, gâteaux sucrés ou au four...les possibilités sont multiples.
• Les graines peuvent être mangées grillées et légèrement salées.

Idées recettes :
Cliquez sur ce lien pour obtenir des recettes goûteuses et étonnantes ! Gratin de Butternut au Saint Nectaire, moelleux au Butternut et crème de marron, Strudel au Butternut, airelles et noix...

http://recettes.de/butternut

 Source image : foodavenue.fr